Advances in the microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk

著者

• Davies, F. Lyndon
• Law, Barry A.

書誌事項

Advances in the microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk

edited by F. Lyndon Davies and Barry A. Law

Elsevier Applied Science, c1984

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA00495359
• ISBN:
  • 0853342873
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: viii, 260 p
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : QR121
  • DC19 : 637/.01/576
• 件名:
  • PRECIS : Dairy products. Microbiological aspects
  • LCSH : Dairy microbiology