Enzymic hydrolysis of food proteins

著者

• Adler-Nissen, Jens

書誌事項

Enzymic hydrolysis of food proteins

Jens Adler-Nissen

Elsevier Applied Science Publishers, c1986

注記

Bibliography: p. 365-404

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA00524118
• ISBN:
  • 0853343861
• LCCN: 85016064
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York
• ページ数/冊数: xxiv, 427 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : QP609.P78
  • DC19 : 612/.32
• 件名:
  • LCSH : Proteolytic enzymes
  • LCSH : Protein hydrolysates
  • LCSH : Food industry and trade