Source book of food enzymology

著者

• Schwimmer, Sigmund

書誌事項

Source book of food enzymology

Sigmund Schwimmer

（AVI sourcebook and handbook series）

AVI Pub. Co., c1981

注記

Bibliography: p. 717-863

Includes indexes

• NII書誌ID(NCID): BA00641938
• ISBN:
  • 0870553690
• LCCN: 80025116
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport, Conn.
• ページ数/冊数: xv, 967 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.E6
  • DC19 : 664/.001/547758
• 件名:
  • LCSH : Enzymes
  • LCSH : Food -- Composition
• 親書誌ID:
  • BA00642114