Food protein chemistry : an introduction for food scientists

著者

• Regenstein, J. M. (Joe M.)
• Regenstein, Carrie
• Kochen, Beth

書誌事項

Food protein chemistry : an introduction for food scientists

Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein ; illustrations by Beth Kochen

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, 1984

注記

Bibliography: p. 335-336

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA00660091
• ISBN:
  • 0125858205
• LCCN: 83012320
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Orlando
• ページ数/冊数: xii, 353 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.P7
  • DC19 : 664/.001/54775
  • NDC8 : 588.7
• 件名:
  • LCSH : Food -- Protein content
  • LCSH : Protein in human nutrition
  • LCSH : Food -- Analysis
• 親書誌ID:
  • BA00621657