Practical food microbiology and technology

著者

• Mountney, George J.
• Gould, Wilbur A.
• Weiser, Harry H. (Harry Howard)

書誌事項

Practical food microbiology and technology

George J. Mountney, Wilbur A. Gould

Van Nostrand Reinhold, 1987

3rd ed

注記

Rev. ed. of: Practical food microbiology and technology / Harry H. Weiser. 2nd ed. 1971

"An AVI book."

Includes bibliography and index

• NII書誌ID(NCID): BA01537545
• ISBN:
  • 0442226888
• LCCN: 87018887
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: ix, 351 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC19 : 664/.001576
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Food -- Preservation