Fundamentals of dairy chemistry

著者

• Wong, Noble P.

書誌事項

Fundamentals of dairy chemistry

editor, Noble P. Wong ; associate editors, Robert Jenness, Mark Keeney, Elmer H. Marth

Van Nostrand Reihold Co., c1988

3rd ed

注記

"An AVI book"--Verso t.p

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA04369593
• ISBN:
  • 0442204892
• LCCN: 87021586
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 779 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : SF251
  • DC19 : 637
• 件名:
  • LCSH : Milk -- Composition
  • LCSH : Dairy products -- Composition