Physical properties of foods and food processing systems

著者

• Lewis, Michael John

書誌事項

Physical properties of foods and food processing systems

M.J. Lewis

（Ellis Horwood series in food science and technology）

VCH , E. Horwood, 1987

• VCH, Deerfield Bearch, Fl
• VCH, Weinheim

注記

Bibliography: p. 446-458

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA04414009
• ISBN:
  • 0895733994
  • 3527262180
• LCCN: 86021014
• 出版国コード: gw
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Weinheim, Federal Republic of Germany ; Deerfield Beach, FL, USA,Chichester, West Sussex
• ページ数/冊数: 465 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • LCC : TX357
  • DC19 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA00432585