Basic science for food studies

著者

• Brownsell, V. L
• Griffith, C. J
• Jones, Eleri

書誌事項

Basic science for food studies

V.L. Brownsell, C.J. Griffith, Eleri Jones

（Longman hotelwork and catering series）

Longman, 1985

注記

Includes index

• NII書誌ID(NCID): BA04891562
• ISBN:
  • 0582413281
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: London
• ページ数/冊数: ix,241p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • LCC : Q158.5
  • DC19 : 502/.4664
• 件名:
  • PRECIS : Science - For food industries
  • LCSH : Science
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA04891904