The sensory evaluation of dairy products

著者

• Bodyfelt, F. W. (Floyd W.)
• Tobias, J. (Joseph)
• Trout, G. Malcolm (George Malcolm)

書誌事項

The sensory evaluation of dairy products

F.W. Bodyfelt, J. Tobias, G.M. Trout

Van Nostrand Reinhold, c1988

注記

"An AVI book."

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA04956500
• ISBN:
  • 0442226853
• LCCN: 87028078
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: ix, 598 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX556.M5
  • DC19 : 637
• 件名:
  • LCSH : Dairy products -- Sensory evaluation
  • LCSH : Dairy products -- Flavor and odor