Dairy chemistry and physics

著者

• Walstra, Pieter
• Jenness, Robert
• Badings, H. T.

書誌事項

Dairy chemistry and physics

Pieter Walstra, Robert Jenness, with a contribution by H.T. Badings

Wiley, c1984

• est.

注記

"A Wiley-Interscience publication."

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA06831200
• ISBN:
  • 0471097799
• LCCN: 83016902
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xviii, 467 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : SF251
  • DC19 : 637/.1
• 件名:
  • LCSH : Milk -- Composition
  • LCSH : Milk