Introduction to food engineering

著者

• Singh, R. Paul
• Heldman, Dennis R.

書誌事項

Introduction to food engineering

R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, 1984

• : alk. paper

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA06856460
• ISBN:
  • 0126463808
• LCCN: 83019646
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Orlando
• ページ数/冊数: xii, 306 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC19 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA00621657