Food hydrocolloids

著者

書誌事項

Food hydrocolloids

editor, Martin Glicksman

CRC Press, c1982-c1986

  • v. 1
  • v. 2
  • v. 3

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注記

Includes bibliographical references and indexes

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA06856471
  • ISBN
    • 0849360412
    • 0849360420
    • 0849360439
  • LCCN
    81010018
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Boca Raton, FL
  • ページ数/冊数
    3 v.
  • 大きさ
    26 cm
  • 分類
  • 件名
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