Exploring professional cooking

著者

• Ray, Mary Frey
• Lewis, Evelyn Jones

書誌事項

Exploring professional cooking

Mary Frey Ray, Evelyn Jones Lewis

Glencoe, c1988

3.ed.

注記

Includes index

• NII書誌ID(NCID): BA06882460
• ISBN:
  • 0026679507
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: Mission Hills
• ページ数/冊数: 416 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.2
  • DC : 641.5/72/023
• 件名:
  • LCSH : Food service -- Vocational guidance
  • LCSH : Cookery -- Vocational guidance