Handbook of food isotherms : water sorption parameters for food and food components

著者

• Iglesias, Héctor A.
• Chirife, Jorge

書誌事項

Handbook of food isotherms : water sorption parameters for food and food components

Héctor A. Iglesias, Jorge Chirife

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, 1982

注記

Bibliography: p. 336-343

Includes index

• NII書誌ID(NCID): BA07074326
• ISBN:
  • 0123703808
• LCCN: 82020735
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York ; Tokyo
• ページ数/冊数: ix, 347 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.W3
  • DC19 : 641.3
• 件名:
  • LCSH : Food -- Water activity
• 親書誌ID:
  • BA00621657