Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch? : die Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen : zum Problem der Technikgeschichte

Author(s)

• Münstermann, Hans

Bibliographic Information

Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch? : die Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen : zum Problem der Technikgeschichte

Hans Münstermann

（Europäische Hochschulschriften = Publications universitaires européennes = European university studies, . Reihe 3, Geschichte und ihre Hilfswissenschaften ; Bd. 355）

P. Lang, c1988

Note

Originally presented as the author's thesis (doctoral)--Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule Aachen, 1987

Bibliography: p. 213-228

Details

• NCID: BA07080555
• ISBN:
  • 3820414053
• LCCN: 89100749
• Country Code: gw
• Title Language Code: ger
• Text Language Code: ger
• Place of Publication: Frankfurt am Main ; New York
• Pages/Volumes: 228 p.
• Size: 21 cm
• Classification:
  • LCC : TX763
• Subject Headings:
  • LCSH : Bakers and bakeries -- History
  • LCSH : Bakers and bakeries -- Equipment and supplies -- Technological innovations
  • LCSH : Technological innovations
  • LCSH : Technology -- History
  • LCSH : Industry -- History
• Parent Bibliography ID:
  • BA00209063