Food and beverage control

著者

• Kotas, Richard
• Davis, Bernard

書誌事項

Food and beverage control

Richard Kotas and Bernard Davis

International Textbook Co, 1981

3rd ed

注記

Previous ed: published as Food cost control. 1976

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA07309408
• ISBN:
  • 0700202773
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: Glasgow
• ページ数/冊数: viii,179p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.C65
  • DC19 : 647/.95/0681
  • NDC8 : 689
• 件名:
  • PRECIS : Catering industries. Costs. Control - Manuals
  • LCSH : Food service -- Cost control