Enzymes of psychrotrophs in raw food

著者

• McKellar, Robin C.

書誌事項

Enzymes of psychrotrophs in raw food

editor, Robin C. McKellar

CRC Press, c1989

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA07752653
• ISBN:
  • 0849361036
• LCCN: 88022255
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: 310 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : QR121
  • DC19 : 637
• 件名:
  • LCSH : Dairy products -- Microbiology
  • LCSH : Food spoilage
  • LCSH : Microbial enzymes
  • LCSH : Food, Raw -- Microbiology