Principles of food chemistry

著者

• DeMan, John M.

書誌事項

Principles of food chemistry

John M. deMan

Van Nostrand Reinhold, c1990

2nd ed

注記

"An AVI book"--T.p. verso

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA07847283
• ISBN:
  • 0442224036
• LCCN: 89031188
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: viii, 469 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX531
  • DC19 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Composition