The chemistry and technology of edible oils and fats and their high fat products

著者

• Hoffman, G

書誌事項

The chemistry and technology of edible oils and fats and their high fat products

by G. Hoffmann

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic, 1989

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA08042380
• ISBN:
  • 012352055X
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xv, 384 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP670
  • UDC : 547.91
  • DC19 : 664/.3
• 件名:
  • PRECIS : Fats & oils
  • LCSH : Oils and fats
• 親書誌ID:
  • BA00621657