The science of food : an introduction to food science, nutrition, and microbiology

著者

• Gaman, P. M.
• Sherrington, K. B.

書誌事項

The science of food : an introduction to food science, nutrition, and microbiology

by P.M. Gaman and K.B. Sherrington

Pergamon Press, c1990

3rd ed

• :pbk.

注記

Includes bibliographical references (p. 259) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA11936809
• ISBN:
  • 0080361560
  • 0080361552
• LCCN: 89077316
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Oxford ; New York
• ページ数/冊数: x, 269 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX531
  • DC20 : 641.1
• 件名:
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Nutrition