The science of meat and meat products

著者

• Price, James F.
• Schweigert, B. S.

書誌事項

The science of meat and meat products

edited by J. F. Price and B. S. Schweigert

Food & Nutrition Press, c1978

2nd ed

注記

Includes bibliographies and index

• NII書誌ID(NCID): BA12478608
• ISBN:
  • 0917678001
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport, Conn.
• ページ数/冊数: x, 660 p.
• 大きさ: 24 cm