Microbiology of foods and food processing

著者

• Nickerson, John T.
• Sinskey, Anthony J.

書誌事項

Microbiology of foods and food processing

John T. Nickerson, Anthony J. Sinskey

American Elsevier Pub. Co., c1972

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA13129466
• ISBN:
  • 0444001247
• LCCN: 77187687
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 306 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC : 576/.163
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Food -- Preservation
  • LCSH : Food handling