Nutritional evaluation of food processing

著者

• Harris, Robert Samuel
• Karmas, Endel

書誌事項

Nutritional evaluation of food processing

edited by Robert S. Harris and Endel Karmas

（Avi textbook series）

Avi Pub. Co., 1975

2d ed

• pbk.

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA13875738
• ISBN:
  • 0870551892
• LCCN: 75025422
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport, Conn.
• ページ数/冊数: xiii, 670 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA04893422