Freeze denaturation of fish muscle proteins

著者

• 赤羽, 孝之 アカハネ, タカユキ

書誌事項

Freeze denaturation of fish muscle proteins

Takayuki Akahane

Laboratory of Biochemistry, Sophia University, 1982

注記

"Thesis submitted to Sophia University in partial fulfilment of the requirement of the degree of Doctor of Science"

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA14058104
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Tokyo
• ページ数/冊数: viii, 195 p.
• 大きさ: 26 cm
• 件名:
  • LCSH : Proteins -- Denaturation