Oxidative enzymes in foods

著者

• Robinson, Stephen D.
• Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)

書誌事項

Oxidative enzymes in foods

edited by D.S. Robinson and N.A.M. Eskin

Elsevier Applied Science , Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co., c1991

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA14254099
• ISBN:
  • 1851666133
• LCCN: 91013478
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York,New York, NY, USA
• ページ数/冊数: ix, 314 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : QP603.O85
  • DC20 : 664
  • NDC8 : 588.5
• 件名:
  • LCSH : Oxygenases
  • LCSH : Food -- Composition