Nutritional and safety aspects of food processing

著者

• Tannenbaum, Steven R.

書誌事項

Nutritional and safety aspects of food processing

edited by Steven R. Tannenbaum

（Food science, v. 6）

M. Dekker, c1979

注記

Includes bibliographical references and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA1427143X
• ISBN:
  • 0824767233
• LCCN: 78031276
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 448 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Nutrition
• 親書誌ID:
  • BA06847164