Food enzymology

著者

• Fox, P. F.

書誌事項

Food enzymology

edited by P. F. Fox

Elsevier, c1991

• v. 1
• v. 2

注記

Includes bibliographical references and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA14291958
• ISBN:
  • 185166615X
  • 1851666168
• LCCN: 91013759
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: 2 v.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.E6
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Enzymes
  • LCSH : Food -- Composition