Fundamental aspects

著者

• Baianu, Ion C.

書誌事項

Fundamental aspects

edited by Ion C. Baianu

（Physical chemistry of food processes, vol. 1）

Van Nostrand Reinhold, c1992

注記

"An AVI book."

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA1826552X
• ISBN:
  • 0442005806
• LCCN: 91046028
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 368 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Food industry and trade -- Quality control
• 親書誌ID:
  • BA2265686X