Enzymes in food processing

著者

• Tucker, G. A. (Gregory A.)
• Woods, L. F. J.

書誌事項

Enzymes in food processing

edited by G.A. Tucker and L.F.J. Woods

Blackie , AVI, 1991

• : uk
• : us

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA19257447
• ISBN:
  • 0216929776
  • 0442314485
• LCCN: 91007820
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Glasgow,New York
• ページ数/冊数: x, 288 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP456.E58
  • DC20 : 664/.024
• 件名:
  • LCSH : Enzymes -- Industrial applications
  • LCSH : Food industry and trade