Food and beverage : operations, methods, and cost controls

著者

• Foster, Dennis L.

書誌事項

Food and beverage : operations, methods, and cost controls

Dennis L. Foster

（The Hospitality professional series）

Glencoe, c1992

注記

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA20030813
• ISBN:
  • 002808747X
• LCCN: 91037880
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 出版地: Lake Forest, Ill.
• ページ数/冊数: xvii, 238 p.
• 大きさ: 28 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.M27
  • DC20 : 647.95/068
• 件名:
  • LCSH : Food service management
  • LCSH : Bartending
• 親書誌ID:
  • BA20030835