Physical properties of foods and food processing systems

著者

• Lewis, Michael John

書誌事項

Physical properties of foods and food processing systems

M.J. Lewis

E. Horwood, 1990

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA20039727
• ISBN:
  • 013666850X
• LCCN: 90005129
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: 465 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX357
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Food industry and trade