Principles of enzymology for the food sciences

著者

• Whitaker, John R.

書誌事項

Principles of enzymology for the food sciences

[by] John R. Whitaker

（Food science, v. 2）

M. Dekker, 1972

注記

Includes bibliographies

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA20042492
• ISBN:
  • 0824717805
• LCCN: 72079491
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiv, 636 p
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : QP601
  • DC : 612/.0151
• 件名:
  • LCSH : Enzymes
• 親書誌ID:
  • BA06847164