Elementary food science

著者

• Ronsivalli, Louis J.
• Vieira, Ernest R.

書誌事項

Elementary food science

Louis J. Ronsivalli, Ernest R. Vieira

Van Nostrand Reinhold, 1992

3rd ed

注記

Rev. ed. of: Elementary food science / John T. Nickerson, Louis J. Ronsivalli. 2nd ed. c1980

"An AVI book."

Includes bibliographical references (p. 399-401) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA20385808
• ISBN:
  • 0442005326
• LCCN: 91032532
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 420 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX537
  • DC20 : 641.3
• 件名:
  • LCSH : Food handling
  • LCSH : Food industry and trade