Rheological methods in food process engineering

著者

• Steffe, James Freeman

書誌事項

Rheological methods in food process engineering

James F. Steffe

Freeman Press, c1992

注記

Includes bibliographical references (p. 217-225) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA20638743
• ISBN:
  • 0963203606
• LCCN: 91078360
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: East Lansing, Mich. USA
• ページ数/冊数: xi, 228 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Rheology