Sensory evaluation practices

著者

• Stone, Herbert
• Sidel, Joel L.

書誌事項

Sensory evaluation practices

Herbert Stone, Joel L. Sidel

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, c1993

2nd ed.

注記

Includes bibliographical references (p. 317-327) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA20870982
• ISBN:
  • 0126724822
• LCCN: 92013940
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: San Diego
• ページ数/冊数: xvi, 338 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
• 親書誌ID:
  • BA00621657