Measurements in the rheology of foodstuffs

著者

• Prentice, J. H.

書誌事項

Measurements in the rheology of foodstuffs

J.H. Prentice

Elsevier Applied Science, c1984

注記

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA21169207
• ISBN:
  • 0853342482
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: viii, 191 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • DC19 : 664/.07
  • LCC : TX531
• 件名:
  • LCSH : Food texture -- Measurement
  • LCSH : Viscosity
  • PRECIS : Food. Rheological properties & texture. Measurement