Carotenoids as colorants and vitamin A precursors : technological and nutritional applications

著者

• Bauernfeind, J. Christopher (Jack Christopher)

書誌事項

Carotenoids as colorants and vitamin A precursors : technological and nutritional applications

edited by J. Christopher Bauernfeind

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, 1981

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA21791666
• ISBN:
  • 0120828502
• LCCN: 79008850
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York, N.Y.
• ページ数/冊数: xvi, 938 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.C3
  • DC19 : 664/.06
• 件名:
  • LCSH : Carotenoids
  • LCSH : Color of food
  • LCSH : Vitamin A in human nutrition
• 親書誌ID:
  • BA00621657