Flavor research : principles and techniques

著者

• Teranishi, Roy

書誌事項

Flavor research : principles and techniques

[by] Roy Teranishi ... [et al.]

（Food science）

M. Dekker, 1971

注記

Includes bibliographies

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA21986519
• ISBN:
  • 0824716639
• LCCN: 73156973
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: ix, 315 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX541
  • DC : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Flavor
• 親書誌ID:
  • BA06847164