Advanced techniques, structures, and applications

著者

• Baianu, Ion C.
• Pessen, Helmut
• Kumosinski, Thomas F

書誌事項

Advanced techniques, structures, and applications

edited by Ion C. Baianu, Helmut Pessen, and Thomas F. Kumosinski

（Physical chemistry of food processes, vol. 2）

Van Nostrand Reinhold, c1993

注記

"An AVI book."

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA22692681
• ISBN:
  • 0442005822
• LCCN: 91046028
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 604 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Food industry and trade -- Quality control
• 親書誌ID:
  • BA2265686X