Protein structure-function relationships in foods

著者

• Yada, R. Y.
• Jackman, R. (Roy)
• Smith, J. L. (James, L.)

書誌事項

Protein structure-function relationships in foods

edited by R.Y. Yada, R.L. Jackman and J.L. Smith

Blackie Academic & Professional, 1994

注記

Includes references and index

• NII書誌ID(NCID): BA22752637
• ISBN:
  • 0751401862
• LCCN: 94070121
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; Tokyo
• ページ数/冊数: xi, 202 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC20 : 574.19245
• 件名:
  • LCSH : Proteins -- Structure
  • LCSH : Proteins -- Analysis