Seafood proteins

著者

• Sikorski, Zdzisław E.
• Pan, Bonnie Sun
• Shahidi, Fereidoon

書誌事項

Seafood proteins

edited by Zdzisław E. Sikorski, Bonnie Sun Pan, Fereidoon Shahidi

Chapman & Hall, 1994

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA24626338
• ISBN:
  • 0412984814
• LCCN: 93048001
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xi, 234 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX556.5
  • DC20 : 664/.94
• 件名:
  • LCSH : Seafood -- Composition
  • LCSH : Fishery processing -- Quality control
  • LCSH : Muscle proteins