Lipids in foods : chemistry, biochemistry and technology

著者

• Gunstone, F. D.
• Norris, Frank A.

書誌事項

Lipids in foods : chemistry, biochemistry and technology

by Frank D. Gunstone and Frank A. Norris

（Pergamon international library）

Pergamon, 1983

• : pbk

注記

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA24671241
• ISBN:
  • 0080254993
  • 0080254985
• LCCN: 82016498
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Oxford
• ページ数/冊数: xiv, 170 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP670
  • DC19 : 664/.3
• 件名:
  • PRECIS : Fats & edible oils. Processing
  • LCSH : Oils and fats, Edible
• 親書誌ID:
  • BA05094719