Chef's manual of kitchen management

著者

• Fuller, John

書誌事項

Chef's manual of kitchen management

John Fuller

Batsford, 1974

3rd ed

注記

Includes index

• NII書誌ID(NCID): BA25390000
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xvi, 335 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX943
  • DC19 : 647/.95
• 件名:
  • PRECIS : Catering establishments. Kitchens. Management
  • LCSH : Food service management
  • LCSH : Kitchens