Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology

著者

• Varnam, A. H.
• Sutherland, Jane P.

書誌事項

Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology

Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland

（Food products series, 3）

Chapman & Hall, 1995

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA25718985
• ISBN:
  • 0412495600
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: viii, 430 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC20 : 637
• 件名:
  • LCSH : Meat product
• 親書誌ID:
  • BA2145354X