Minimal processing of foods and process optimization : an interface

著者

• Singh, R. Paul
• Oliveira, Fernanda A. R.

書誌事項

Minimal processing of foods and process optimization : an interface

edited by R. Paul Singh, Fernanda A.R. Oliveira

（Food engineering and manufacturing series）

CRC Press, c1994

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA26050303
• ISBN:
  • 0849379032
• LCCN: 94004206
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: 529 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA26050380