Physical techniques for the study of food biopolymers

著者

• Ross-Murphy, S. B.

書誌事項

Physical techniques for the study of food biopolymers

edited by S.B. Ross-Murphy

Blackie Academic & Professional, 1994

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA26062517
• ISBN:
  • 1858610303
  • 075140179X
• LCCN: 93003412
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York
• ページ数/冊数: x, 450 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX541
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Biopolymers -- Analysis