Fundamentals of food chemistry

著者

• Heimann, Werner
• Morton, Chloe
• Morton, I
• Scott, R

書誌事項

Fundamentals of food chemistry

Werner Heimann ; [translated from the German], translator Chloe Morton ; translation editors I. Morton and R. Scott

（Ellis Horwood series in food science and technology）

Ellis Horwood , [Distributed by] Wiley, 1980

• : Ellis.
• : Ellis. student pbk. ed.
• : AVI.

統一タイトル

Grundzüge der Lebensmittelchemie

注記

Translation of : 'Grundzüge der Lebensmittelchemie'. Dresden : T. Steinkopff, 1969

Bibliography : p.327-334. - Includes index

• NII書誌ID(NCID): BA26376639
• ISBN:
  • 085312115X
  • 085312163X
  • 0870553569
• LCCN: 79041651
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 原本言語コード: ger
• 出版地: Chichester,Chichester
• ページ数/冊数: 344 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX531
  • DC19 : 641.1
• 件名:
  • PRECIS : Food. Chemical constituents & properties
  • LCSH : Food -- Composition
• 親書誌ID:
  • BA00432585