New physico-chemical techniques for the characterization of complex food systems

著者

• Dickinson, Eric

書誌事項

New physico-chemical techniques for the characterization of complex food systems

edited by Eric Dickinson

Blackie Academic & Professional, 1995

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA26674193
• ISBN:
  • 0751402524
• LCCN: 95075905
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xii, 356 p, [8]p of plates
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC20 : 664
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Composition