Physico-chemical aspects of food processing

著者

• Beckett, S. T.

書誌事項

Physico-chemical aspects of food processing

edited by S.T. Beckett

Blackie Academic & Professional, 1995

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA27457066
• ISBN:
  • 0751402400
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xvii, 465 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC20 : 664