Pasta and noodle technology

著者

• Kruger, James E.
• Matsuo, Robert B.
• Dick, Joel W.

書誌事項

Pasta and noodle technology

edited by James E. Kruger, Robert B. Matsuo, Joel W. Dick

American Association of Cereal Chemists, c1996

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA27563777
• ISBN:
  • 0913250899
• LCCN: 95081154
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: St. Paul, Minn.
• ページ数/冊数: vi, 356 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP435.M3
  • DC20 : 664/.755
• 件名:
  • LCSH : Pasta products
  • LCSH : Noodles